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用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好的哦
焗西米布甸
材料：西米３兩，吉士粉２湯匙，鷹粟粉２湯匙，清水約２杯．
牛油２茶匙，砂糖４兩，雞蛋１隻，花奶半罐．
做法:1.西米浸水、隔水備用．煮滾適量水，加入西米煮至半透明．
2.加入牛油拌勻，再加入砂糖調咪．
3.吉士粉、鷹粟粉與雞蛋拌勻，加入花奶開成漿，倒入西米內煮滾．
4.杯內倒入一半西米漿，然後加少許蓮蓉，再加滿西米漿，放焗爐焗10-15分鐘即可．
小貼士:1.除左蓮蓉，亦可以用生果如香蕉、芒果、蘋果粒做餡料．
2.水滾至放西米煮，邊煮要邊攪，避免黐底．
3.要西米面層起焦，最好預熱焗爐先放入西米焗
椰奶西米露
原料：西米.椰粉.鲜奶一袋 做法：这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。 1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
水晶西米盏
1、将一小碗西米用水浸泡约半小时后滤干水份捞起；
2、在滤干水份的西米中加入六至七茶匙澄粉和相同份量的糯米粉；
3、将三种原料搅拌均匀，加入糖，但注意不要破坏西米的外观；
4、在模具的底部先放入少量混合物；
5、再在中间层放入豆沙或莲蓉；
6、最后再盖上混合物将整个内馅包住上笼蒸至透明即可。
注意：模具一定要小，不然味道不够透，且皮越薄越好吃。
芒果西米捞
芒果2个,西米3汤匙,冰糖适量,水3杯
1西米用水浸30分钟,沥干备用.
2将3杯水放入煲中煮滚,放入西米,煲5分钟,熄火火局片刻.
3至西米呈透明状,倒入隔网中,不停用水冲洗西米至没有胶质黏液,之后沥干水分,备用
4芒果去皮,取肉,放入搅拌机,加入1杯水,打成芒果茸,备用
5将2杯水注入煲中,猛火煮滚,改用慢火,落西米
6加入芒果茸及冰糖,一边搅,一边煮至冰糖溶即可
芒果西米捞：其实一般的水果西米捞是鲜榨果汁加西米而成的。
椰汁芒果西米露除了鲜榨果汁外，还要加点椰浆，适量的糖浆，还有一定要加淡奶。试试吧！
西米发料：锅里放多点水，烧滚，放入西米略氽，倒入淘箩用冷水冲，有粘连的要在水中攥开。这样反复几次，直到中间白芯仅存十分之六时，才算发好。用冷水反复冲洗。总之，氽时火要旺，水要佛滚，一次不宜放的太多，不宜多滚，以免滚糊。
一次用不完可以把西米放在冷水中浸，但不要太长时间。
我就是用这种方法发西米的，一粒粒晶莹晰透，朋友夸我真棒。
甜品——沙漠红玫
这道菜稍稍复杂一些，先把面粉、鸡蛋、水调成糊状，再滴入两滴玫瑰花精油，拌匀（注意：芳妮的玫瑰花精油可以食用，但外面点香薰专用的合成精油不可食用），放入锅里煎熟成一薄饼，平摊放在一个盘子里，再炒热少许白糖，加入玫瑰花瓣拌匀，把白糖花瓣洒在刚才煎熟的薄饼上，把薄饼卷成筒状，用餐刀切开成段，这便是今晚最亮丽的风景。
可惜没
煮西米时要搅拌，要不就会粘了，糊底。等西米中间还有一点白时关火闷熟:lol即可。
还可以教你个小窍门,把西米在冷水里浸泡半小时再煮,会很快煮熟的,但需要不停搅拌.
西米制作 西米露原料
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